Цикорий - уникальный напиток, который по вкусу очень похож на кофе и с легкостью может его заменить. Однако по полезным свойствам и витаминам, цикорий превосходит кофе в несколько раз. Кроме того, этот напиток благотворно влияет на метаболизм, весь организм в целом и отдельные органы, а также снижает давление и обеспечивает крепкое здоровье. Но злоупотребление цикорием может навредить организму. Поэтому следует выяснить, кому цикорий принесет пользу, и в каком количестве его можно употреблять.

Химический состав

Входящие в состав компоненты наполнили цикорий полезными свойствами. В нем содержится:

• Фруктоза, инулин;
• Смолистые и дубильные вещества;
• Листья растения содержат в себе аскорбиновую и цикориевую кислоты, а также холин (витамин B4), который регулирует работу почек, сердца, печени и головного мозга;
• Витамины группы B и C;
• Медь, натрий, железо, каротин, цинк, фосфор, марганец, селен, калий и кальций.

Продукты из цикория

Существует несколько видов продукты из цикория. В зависимости от вида, их применение и полезные свойства будут различаться.

• Жидкий цикорий (жидкий концентрат или сироп) - используется при заболеваниях почек, селезенки и печени. Несколько чайных ложек заливаются 200-250 миллилитрами кипящей воды;
• Растворимый (порошкообразный) - самый распространенный продукт, применяется как напиток, заваривается так же как кофе. Оказывает положительное воздействие на нервную, кровеносную и сердечную систему, успокаивает, расширяет сосуды;
• Молотый и обжаренный - самый полезный продукт, для его приготовления корень растения сначала измельчается, а потом обжаривается. Его можно настаивать и заваривать как напиток.

Все эти виды можно купить в магазинах.

Цикорий часто продается вместе с различными добавками: с шиповником, черникой, боярышником, экстрактом женьшеня, экстрактом ромашки, со стевией.

Полезные свойства

Цикорий помогает при различных заболеваниях или может применяться в качестве профилактики. Применяется раствор как внутрь, так и наружно, в виде масок, примочек и компрессов.

Полезные свойства применения корня и побегов цикория:

• Напиток выводит токсины из организма и очищает его, а также хорошо влияет на печень и почки;
• Улучшает состояние человека, больного диабетом;
• Является полноценной заменой кофе и может употребляться людьми с повышенным давлением;
• Улучшает химический состав крови;
• Возбуждает аппетит, а также ускоряет метаболизм;
• Хорошо влияет на моторику желудка, спасает от изжоги;
• Сок и кашицу цикория используют как примочки при некоторых дерматологических болезнях;
• Снимает усталость, помогает расслабиться, тонизирует организм;
• Обладает антибактериальными, антисептическими и противовоспалительными свойствами, борется с простудой и сбивает температуру;
• Повышает иммунитет.

Регулярное употребление напитка на основе цикория оздоравливает организм, повышает настроение, помогает бороться со стрессом и спасает от депрессии.

Несмотря на свои свойства, цикорий не относят к лекарственным препаратам, однако, напиток по праву считается фитотерапевтическим средством. В аптеке можно встретить различные настои и фито-чаи с цикорием, а в продуктовых супермаркетах стоит искать этот продукт в отделе диетической и полезной пищи.

В летнее время возможно собрать и высушить цветки и корни цикория, чтобы дома всегда был этот натуральный и свежий продукт.

Рецепты применения

Цикорий применяется при различных заболеваниях, поэтому существует большое количество рецептов с применением цикория, как в порошковом виде, так и в виде молотого и обжаренного сырья.

При анемии

Рецепт 1.

Сок свежих листьев молодого растения принимают при анемии вместе с молоком (15 миллилитров на стакан молочного напитка) дважды в день сроком от 1,5 месяцев и больше.

Рецепт 2.

Употребляют в качестве напитка без добавления молока (молоко снижает усвояемость железа). Коровье молоко следует заменить аналогами: соевым, рисовым или кокосовым.

При диабете

Рецепт 1.

Столовую ложку молодых побегов и корня цикория измельчить, залить 300 миллилитрами теплой воды и в течение получаса держать смесь на слабом огне. Дать раствору остыть, затем пропустить отвар через марлю или сито и принимать готовый напиток по трети стакана минимум за полчаса до приема пищи от 2 до 3 раз за день.

Рецепт 2.

2 ложки молотого корня растения развести в половине литра кипяченой воды, оставить настояться на несколько часов, процедить и принимать по половине стакана в день.

Рецепт 3.

Приготовить напиток на молоке и добавить различные травы и специи, но не добавлять сахар.

При панкреатите

Рецепт 1.

Раствор цикория разводят пополам с молоком и применяют ежедневно в течение года - за это время воспаление спадает или даже полностью исчезает.

Рецепт 2.

Чайную ложку рубленых корней смешать со стаканом воды, полученную смесь кипятить примерно полчаса на слабом огне, затем раствор пропустить через сито и дать ему остыть. Принимать напиток с медом по четверти стакана за 30 минут до завтрака, обеда и ужина 3 раза в день.

Рецепт 3.

Чайную ложку измельченного сырья запарить кипятком, добавить полстакана настоя чайного гриба и принимать такое лекарство по полстакана после еды 2-3 раза в день.

При заболеваниях печени

Рецепт 1.

Свежесобранное растение (корень, молодые листья, цветки) сильно измельчить, заварить в отношении 2 столовые ложки растения в порошке на 500 миллилитров кипяченой воды, томить смесь на слабом огне так же, как и в предыдущих рецептах. Затем процедить, дать раствору остыть до комнатной температуры, добавить 20 грамм меда и чайную ложку натурального фруктового уксуса. Принимать раствор в общей сложности 3 раза в день за некоторое время до приема пищи в дозировке 0,5 стакана за прием.

Рецепт 2.

Корень растения потереть на мелкой терке, отжать из кашицы сок, принимать полученный сок по чайной ложке до еды в общей сложности 3 раза в день.

Рецепт 3.

2 столовые ложки мелко изрубленных корней залить литром кипятка, томить в течение 25 минут, процедить и принимать по половинке стакана в промежутках между приемами пищи дважды в день. Продолжительность курса лечения от 3 месяцев.

Рецепт 4.

3 столовых ложки цикория, по 1 столовой ложке зверобоя и ромашки, 2 столовых ложки спорыша - сбор залить 800 миллилитрами кипяченой воды, настаивать около 14 часов, после этого дать раствору закипеть и держать на слабом огне 5 минут. Отфильтровать лекарство и принимать по полстакана от 2 до 4 раз в день через полчаса-час после еды курсом в 2-3 месяца.

При гипертонии

Рецепт 1.

Залить 2 столовых ложки тертого корня цикория 1,5 стаканами воды, дождаться кипения, кипятить несколько минут, затем укрыть и настаивать лекарство на протяжении 4 часов, после этого избавиться от остатков корня с помощью процеживания и принимать 1 стакан в течение дня с добавлением меда и лимона. Срок приема - 2 недели.

Рецепт 2.

Смешать высушенные цветки растения и листья петрушки, взять столовую ложку этой смеси и залить 250-300 миллилитрами кипящей воды, настоять раствор в теплом месте около 30 минут, процедить. Раствор следует принимать перед едой по трети стакана 3 раза в день.

Для похудения

Цикорий может применяться при похудении из-за свойства улучшать обмен веществ, и выводить вредные токсины из организма. Кроме того, он обладает легким слабительным и мочегонным эффектом.

Рецепт 1.

Напиток для похудения готовится из корня растения, так как цветки и листья будут только стимулировать аппетит. В турку или кастрюльку насыпать столовую ложку цикория и залить водой, как только раствор закипит, держать его на огне четверть часа, затем дождаться, пока смесь немного остынет и пропустить ее через ситечко. Принимать готовый напиток 2-3 раза в день по половинке стакана с добавлением корицы, имбиря или лимона, соблюдая диету или правильное питание.

Рецепт 2.

Диетологи советуют заменить растворимый кофе цикорием и принимать такой напиток во время курса похудения или в течение нескольких месяцев (при соблюдении правильного питания) перед едой;

40 грамм корня цикория настаивать 3 часа в литре кипятка. Добавлять такой настой в чай в равных пропорциях.

Рецепт 3.

Цикорий с имбирем - отличное средство от лишних килограммов. 2 сантиметра корня имбиря тонко нарезать и залить литром кипятка. После остывания, в смесь добавить 2 столовые ложки меда и сок половинки лимона вместе с цедрой. Смесь оставить в теплом месте на ночь, затем засыпать туда цикорий (2 столовые ложки порошка или измельченного корня). Принимают напиток несколько раз в день между приемами пищи или за полчаса до еды по половинке стакана.

Рецепт 4.

Полстакана горячего молока смешать с таким же количеством воды, в раствор добавить 2 чайные ложки цикория и пить такой коктейль перед едой утром и вечером на протяжении месяца.

Для повышения иммунитета

Рецепт 1.

Измельчить в кофемолке несколько столовых ложек корня цикория, залить 100 миллилитрами спирта от 40 до 70%, закрыть, настаивать в темном месте в течение недели, периодически перемешивая и встряхивая. Процедить, принимать по 25-35 капель настоя, разведенного в трети стакана обычной воды. Принимать лекарство 3-4 раза в день.

Рецепт 2.

Порошок цикория развести в стакане кипятка, принимать вместо кофе дважды в день. По желанию добавляя молоко или мед.

Рецепт 3.

Смешать цикорий и пустырник, взять 2 чайные ложки смеси, заварить 250-300 миллилитрами кипятка, дать настояться, процедить и пить с медом несколько раз в день.

Для микрофлоры кишечника

Рецепт 1.

Отвар цикория 10% пить по 70-100 грамм 3 раза в день, как слабительное средство.

Рецепт 2.

Порошок цикория залить кипятком и принимать с добавлением молока 2 раза в день для профилактики кишечных и желудочных заболеваний.

Для кожи

Для повышения упругости и сияния кожи, цикорий может применяться как внутрь, так и наружно в качестве косметического средства.

Маска, выравнивающая цвет лица.

Настой цикория положительно влияет на цвет лица, убирает прыщи и осветляет черные точки. 2 столовые ложки корня цикория залить 400 миллилитрами кипятка, настоять 30 минут, процедить. Полученный раствор применять как основу для масок, тоников и компрессов для лица.

Маска от морщин.

25 грамм корня цикория залить стаканом кипятка, процедить. Этим настоем залить столовую ложку ламинарии, добавить 8 капель витамина Е (1-2 капсулы). Нанести на кожу лица на полчаса, после смыть.

Маска от прыщей.

Смешать столовую ложку цикория с таким же количеством зеленой глины, разбавить минеральной водой до состояния однородной кашицы, добавить 8 капель гранатового масла или масла чайного дерева, нанести на лицо на 20 минут.

Маска для сухой кожи.

Столовую ложку мякоти тыквы, предварительно запеченной в духовке, смешать с таким же количеством натуральной сметаны, добавить 2 ложки настоя цикория. Все перемешать, нанести полученную маску на кожу лица и шеи на 45 минут, после убрать остатки маски влажным диском.

Для волос

Маски с цикорием отлично подходят для темноволосых девушек. Светловолосым лучше такие маски не применять.

От секущихся концов.

Маска из цикория и кефира убирает секущиеся кончики, увлажняет волосы и придает им сияние. В стакан натурального теплого кефира добавить несколько ложек жидкого меда, добавить в смесь 2-3 чайные ложки цикориевого корня, взбить состав и нанести на голову по проборам. Остатки распределить по длине, выдержать на шевелюре не менее 40 минут, затем смыть теплой водой;

Ополаскиватель.

Хороши для волос и ополаскивания с цикорием – 4 столовые ложки корня растения заварить в 2 стаканах кипятка и настаивать не менее 8 часов. Процедить, долить воды. Ополаскивать волосы таким настоем после каждого мытья.

От выпадения волос.

Натереть 2 средних луковицы и свежесрезанный лист алоэ, смешать все в кашицу и добавить столовую ложку измельченного корня цикория. Нанести смесь на корни волос на 40 минут, смывать теплой водой с добавлением пары ложек яблочного уксуса (избавляет от лукового запаха).

Для роста волос.

Настой цикория способствует обильному росту новых волос. Очищенный корень цикория (30 грамм) поместить в банку, залить 200 миллилитрами водки и поставить настаиваться в темное место на 2 недели. Далее, процедить жидкость и втирать, не смывая, несколько раз в неделю в корни волос в течение месяца.

Чайную ложку тертого корня цикория смешать с таким же количеством тысячелистника и пижмы, залить смесь 2 стаканами кипяченой воды, держать на слабом огне в течение получаса, очистить с помощью марли. Пить натощак по четверти стакана в течение недели.

Вред и противопоказания

Цикорий может нанести вред организму при неправильном и чрезмерном употреблении. При лечении заболеваний при помощи этого растения следует придерживаться рекомендаций лечащего врача.

Стоит помнить, что цикорий - не панацея, а лишь фито-добавка к основным лекарствам.

• Цикорий и компоненты в его составе могут вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции;
• Растение вызывает расширение сосудов, поэтому не рекомендуется людям с варикозом или сосудистыми заболеваниями;
• У некоторых людей может вызывать гиперактивность и бессонницу;
• Не рекомендован для частого употребления, так как может отрицательно повлиять на желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, есть ряд противопоказаний, препятствующих употреблению цикория в любом виде:

• Хронический или затяжной бронхит, астма и другие хронические заболевания легких;
• Язва желудка, раздражение и травмы слизистой оболочки желудка, гастрит в период обострения;
• Варикозное расширение вен и геморрой;
• Не рекомендуется применять настой во время приема антибиотиков;
• При чрезмерном употреблении может вызвать сильный аппетит и привести к ожирению.

На полках магазинов с товарами для здорового питания нередко можно встретить небольшие пачки с порошком цикория, на которых зачастую описано огромное множество полезных и даже целебных свойств этого продукта. Некоторые знают цикорий исключительно как траву, некоторые – как напиток, популярный заменитель кофе, но принимать его нужно довольно осторожно, чтобы получить только пользу, а не навредить своему организму. Предлагаем подробно познакомиться со свойствами этого продукта и всеми аспектами его использования.

Химический состав порошкообразного цикория

Цикорием называнию напиток, которым часто заменяют кофе, однако изначально это растение, имеющее длинные листья и крупный корень. Именно из корневой системы этого представителя флоры и изготавливают порошкообразный цикорий, и из него заваривают ароматный напиток. Цикорий – растение двоякое, с одной стороны оно может принести максимум пользы для организма человека, с другой – неправильное употребление влечет за собой негативные последствия.

Хотя растение и называют сорным, оно несет в себе очень много пользы для человека за счет богатого состава. Так, в его элементах, в особенности в корне, содержится полисахарид инулина в большом количестве, что используется в промышленности как популярный сахарозаменитель, а также большое число белковых веществ, органических кислот, витаминов и минералов:

• В-группы;
• калий;
• натрий;
• кальций;
• магний;
• железо и пр.

По сути, порошок, продаваемый в магазинах на полках для диабетиков, и является натуральным сушеным и измельченным корнем растения, так что обладает всеми перечисленными выше свойствами и характеристиками. Однако при покупке важно обращать внимание на состав, так как некоторые производители для удешевления стоимости продукта могут применять порошковые экстракты на натуральном сырье, но с использованием экстрагентов (спирта или уксусной кислоты), или же разбавлять состав добавками по типу корицы или какао. Только приобретение чистого натурального порошка позволит получить всю заявленную пользу в полном объеме.

Польза растворимого цикория как заменителя кофе

Кофе – крайне популярный напиток, но за счет его выраженных свойств пить его можно далеко не всем и не всегда. Так, кофеин повышает тонус сосудов и при повышенном давлении запрещен, нельзя его пить и при заболеваниях сердечной мышцы, печени, желудка и т.д. Именно поэтому многим приходится искать более безопасные заменители напитка, и внимание сразу падает на растворимый цикорий. По вкусу и цвету заваренный и измельченный корень очень напоминает кофе из свежеобжаренных зерен, но обладает рядом преимуществ.

Так, цикорий как кофезаменитель не имеет в своем составе кофеина – именно того вещества, которое и оказывает известное тонизирующее влияние на организм, а значит и лишен наложенных на него ограничений. В растительном порошке имеется сахарозаменитель инулин, который придает ему сладость без добавления дополнительного сахара, а значит, насладиться сладким напитком смогут и люди с сахарным диабетом. Помимо этого, данным веществом питаются бифидумбактерии, обитающие в пищеварительном тракте, за счет чего улучшаются пищеварительные процессы и аппетит. Напиток даже специально назначают людям, имеющим ослабленную функцию желудка, слабый аппетит или дефицит веса.

Разрешается цикорий при беременности, как для восстановления сил, так и как метод разнообразить рацион будущей мамы, чего нельзя сказать о кофе, запрещенном в данный период жизни.

Полезные свойства цикория для здоровья человека

Цикорий – полезный заменитель кофе, и его богатый состав позволяет оказывать воздействие на многие системы организма. Предлагаем рассмотреть основные аспекты положительного влияния растительного напитка на человека.

Польза для кишечника

Инулин, о котором уже упоминалось ранее, — это особый тип клетчатки, который оказывается максимально полезным для пищеварительного тракта, так как полезные бактерии в нем как раз ею и предпочитают питаться. Таким образом, становится возможным их полноценное существование и выполнение возложенных на них функций, а значит и улучшается пищеварительный процесс. Такой напиток рекомендуют как средство от плохого аппетита и угнетенной функции желудка. Если же рацион полон полуфабрикатов и изделий из белой муки, то цикорий станет незаменимым средством профилактики запоров и дисбактериоза. Также продукт снижает вероятность изжоги и тяжести в желудке после приема пищи.

Также рекомендуется пропивать данный напиток и перед запланированной диетой (овощной или фруктовой) – это помогает обеспечить тракту комфортные условия для работы, и минимизировать возможные негативные последствия такого однообразного похудения.

Нервной системы

За счет того, что цикорий не имеет в своем составе кофеина, его смело могут применять и гипертоники, и люди с сердечными и нервными заболеваниями. Что касается нервной системы, то растительный напиток позволяет успокаивать ее, нормализовать работу сердца, но при этом значительно повысить настроение и придать жизненных сил. Такое влияние выступает следствием вхождения в состав витаминов В-группы.

Употребление продукта дает возможность добиться ценного баланса – активности днем, и крепкого сна в ночное время суток. Его назначают и врачи, для пациентов, страдающих от тахикардии, депрессии, бессонницы, неврастении. Таким образом, в отличие от кофе, ароматный цикорий оказывает не возбуждающее, а успокаивающее действие на нервную систему.

Напиток цикория для похудения

Любое похудение подразумевает пересмотр пищевого поведения и рациона. Так, цикорий оказывается очень полезным напитком сразу в нескольких аспектах:

• инулин придает напитку сладкий вкус, так что можно не добавлять в него сахар, а также данный компонент поможет нейтрализовать последствия употребления выпечки и сладкого;
• витамин В1 участвует в процессе преобразования компонентов пищи в энергию, а В2 – незаменим при расщеплении жиров, что положительно влияет на динамику снижения веса;
• в состав напитка входят тритерпены – вещества, которые стимулируют обменные процессы и помогают худеть;
• пектин очень полезен для обуздания чувства голода, благодаря этому употребление напитка позволяет максимально продлить чувство сытости после приема пищи.

Введение продукта также положительно сказывается на работе пищеварения, так что его включение в рацион станет хорошим решением для сбрасывания веса.

Лечебные свойства при гастрите

Споры о том, можно ли употреблять цикорий при воспалении слизистой желудка, ведутся по сей день. Одна часть специалистов утверждает, что напиток будет влиять на течение болезни также негативно, как и кофе, а другая – что растение окажется полезным для восстановления работы пищеварительного тракта. Однако не все столь однозначно. Несомненно, компоненты из состава помогут провести профилактику запоров, поспособствовать снятию воспалительного процесса и простимулировать ткани к восстановлению, однако принимать напиток нужно с учетом некоторых правил. Так, больше пользы будет в ситуации с гастритом с пониженной кислотностью, ведь напиток будет стимулировать выработку желудочного сока, а вот при повышенной кислотности такой эффект только навредит. Эрозивная форма также является противопоказанием к употреблению цикория.

Чтобы снизить все возможные риски, при гастрите лучше пить напиток только после приема пищи или непосредственно перед ним, и только в разумных количествах, избегая передозировок.

При панкреатите

При панкреатите рассматриваемый растительный порошок может быть включен в рамки лечебной диеты, но, не смотря на свою пользу, не может быть предлогом вовсе отказаться от ограничений в питании. Напиток за счет нормализации процессов пищеварения помогает перерабатывать пищу и насыщать организм полезными компонентами, и его регулярное воздействие на обмен веществ поможет убрать ряд неприятных симптомов, в том числе запоров и вздутий живота. Но еще раз стоит отметить – это лишь дополнение к комплексному лечению диетой и препаратами.

При давлении

Учитывая то, что рассматриваемый напиток часто называют заменителем кофе, вполне логично появление вопроса — цикорий повышает или понижает давление? Данный продукт снижает давление, что бывает очень полезно при незначительном его повышении, однако может быть опасным при гипотонии. Именно поэтому для нормализации общего состояния напиток рекомендуют людям с гипертонической болезнью, но только после консультации с врачом.

Польза от применения при сахарном диабете

При сахарном диабете на первое место выходит контроль над уровнем поступающего в организм сахара. В первую очередь польза продукта при таком диагнозе – это содержание фруктозы, дающей сладкий вкус напитку без необходимости дополнительно его подслащивать и подвергать организм риску. Дополнительно стоит отметить гипогликемический эффект, создаваемый инулином – это вещество способно понижать уровень сахара в крови при разных формах диабета, что очень полезно для поддержания нормального уровня показателя и избегания его скачков. На первичных стадиях проблемы (так называемый пред-диабет) цикорий будет полезен для профилактики дальнейших нарушений обменных процессов.

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Многих будущих и настоящих мам беспокоит важный вопрос — можно ли цикорий при грудном вскармливании и беременности и чем же полезен цикорий растворимый для женщин? Специалисты заявляют, что не только можно, но и нужно. Такой напиток при отсутствии противопоказаний создает максимально благоприятные условия для хорошего самочувствия женщины в этот деликатный период — избавляет от изжоги, регулирует функцию кишечника, положительно сказывается на работе сердечной мышцы, помогает с крепким сном ночью и приливом бодрости в течение дня.

Исследования показали, что этот растительный напиток способствует увеличению числа красных кровяных телец, очищает кровь и позволяет обновить ее состав. Так что это будет полезно и для малыша, который сможет полноценно получать все необходимые питательные вещества. То же самое касается и период грудного вскармливания.

Сколько можно пить в день с пользой для организма?

Любой продукт, даже самый полезный для организма, будет вреден, если употреблять его в больших количествах, не зная чувства меры. При чрезмерном потреблении цикория банальном может наступить состояние гипервитаминоза, особенно по отношению к витамину С, что также опасно, как и недостаток витаминных компонентов. Что уж говорить о затруднении работы сердца из-за значительного понижения уровня давления. Именно поэтому важно учитывать рекомендации как часто можно пить порошок цикория.

Даже не смотря на низкую калорийность, напиток не рекомендуется пить более чем 2-3 чашки в день. Лучше — меньше, но регулярно. Именно так получится добиться максимальной пользы с накопительным эффектом.

Вред от применения порошкообразного цикория

При употреблении цикория важно соблюдать осторожность, так как с учетом его насыщенности активными компонентами высок риск развития аллергической реакции, особенно у людей с предрасположенностью к ним. Обычно вред достигается только при игнорировании противопоказаний (например, употреблении напитка при гипотонии) или чрезмерном потреблении.

Противопоказания к употреблению напитка

Ограничениями к использованию рассматриваемого напитка выступают:

• варикозное расширение вен и прочие заболевания сосудов;
• хронический кашель, астма или бронхит;
• индивидуальная непереносимость;
• одновременное использование антибиотиков;
• аллергия на аскорбиновую кислоту;
• хроническое пониженное давление.